Зерно пшеницы, которое не прошло технологическую обработку и сохранило семенную оболочку, является чрезвычайно полезным для здоровья человека продуктом питания. Мало найдется культур, в которых было бы настолько удачно процентное соотношение углеводов и белков, содержащих все незаменимые аминокислоты. Кроме этого, неочищенное зерно богато жирами, токоферолом, витаминами группы В, клетчаткой, а также биогенными химическими элементами – железом, магнием, медью, селеном, цинком и другими.
В организме человека железо имеет жизненно-важное значение, содержится, в основном, в гемоглобине красных кровяных телец и миоглобине мышц. Участвует в синтезе крови, процессах тканевого дыхания, транспорте кислорода и др.
Цинк является важнейшим минералом для здорового функционирования организма. Микроэлемент необходим для выработки инсулина и других гормонов, в т.ч. мужских половых, способствует стабилизации иммунной системы, участвует в процессах обмена веществ, проявляет антиоксидантные свойства. При дефиците цинка замедляется развитие мозга.
При недостатке меди в человеческом организме могут развиться снижение уровня гемоглобина в крови, нарушения координации движений, патологические изменения в соединительных тканях, вымывание кальция из скелетных костей, что ведет к их хрупкости.
В формировании здоровья человека и его долголетии большую роль играет микроэлемент селен. Учеными доказаны его противораковые свойства, способность нейтрализации влияния токсинов различного происхождения. Препараты на основе селена входят в комплексную терапию при заболеваниях эндокринной системы, снижении остроты зрения, катаракте. Применяется также минерал в лечении мужского бесплодия, для профилактики инфекционных заболеваний и преждевременного старения. У женщин, кормящих грудью, благодаря селену, повышается качество молока.
Среди богатого мира подводной флоры есть микроскопическая сине-зеленая водоросль, называемая спирулина. Этот микроорганизм по своему составу абсолютно уникален – очень высокий уровень протеина, большое количество микроэлементов и витаминов, комплекс аминокислот, редких в природе, но необходимых для жизнедеятельности человека. Прием спирулины в пищу приводит к нормализации работы систем организма и похудению. Микроводоросль обладает целебными свойствами, способствует оздоровлению и омоложению тела человека в целом.
Издавна известны целебные свойства бурых водорослей, носящих название ламинария (морская капуста). Химический состав ее уникален. Комплекс белков, углеводов, макро- и микроэлементов определяют пищевую и лечебную ценность этих бурых водорослей. Морская капуста по своему содержанию богата йодом, который необходим при заболеваниях щитовидной железы. Употребление в пищу ламинарии приводит к профилактике сердечнососудистых заболеваний, снижению уровня холестерина в крови и даже рассасыванию атеросклеротических бляшек. Морская капуста способствует улучшению состава крови, нормализации обмена веществ. Повышение артериального давления, болезни суставов, дыхательной системы, кожные заболевания – прием препаратов на основе ламинарии поможет справиться с этими проблемами. Эффективен это вид водорослей также для борьбы с лишним весом, стрессами, укрепления иммунной системы.